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IL GENIO DEL GUSTO

Come ha fatto il mangiare italiano a conquistare il mondo? Se lo chiede Alessandro Marzo Magno nel suo nuovo libro “Il genio del gusto”, che sarà presentato mercoledì 16 aprile 2014 (Aula Magna, ore 18.00) all’Ateneo Veneto.
Le risposte che l’autore ci offre sono frutto di una ricerca soprattutto storica, che parte dalla considerazione che i piatti forti della nostra penisola – pizza, pasta, polenta – e le materie prime che li compongono provengono da altri paesi e da altre culture.  E’ tutto italiano invece il “genio” di alcuni personaggi che hanno saputo fondere, amalgamare, contaminare e imbastardire le ricette di varie cucine creandone di nuove, straordinariamente “made in Italy”.

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